Una empresa familiar que cría sus cerdos ibéricos de bellota en la dehesa y los cura en Jabugo, cuna de la tradición.
Nuestras bellotas y hojas de encina representan a la familia que somos, a la encina que da vida a la dehesa y a la bellota que alimenta a nuestros cerdos. De ahí nace un producto de altísima calidad.
Cerdos criados en libertad y engordados en montanera con bellota de encina.
Secado lento y natural en Jabugo, cuna de los primeros secaderos de España.
Nada hecho en serie: cada pieza se elabora y se controla de una en una.
De la dehesa a tu mesa, cuidando cada pieza como se ha hecho siempre.
En el Valle de los Pedroches, las encinas centenarias forman un ecosistema único. Durante la montanera, nuestros cerdos campan en libertad por una dehesa frondosa, comiendo la abundante bellota que dan nuestras encinas. Esa vida al aire libre y esa alimentación se traducen en la infiltración de grasa y el aroma característicos del ibérico de bellota.
Cuidamos la dehesa porque es la que cuida de nuestros animales. Un equilibrio entre naturaleza, tiempo y saber hacer familiar.
Conoce la fincaUna muestra de nuestra selección. Descubre el catálogo completo y filtra por tipo.
Engorde en libertad con bellota entre octubre y marzo en la dehesa.
Perfilado y salado con sal marina para conservar y realzar el sabor.
Reposo natural en los secaderos de Jabugo, al ritmo de las estaciones.
Maduración lenta hasta alcanzar el punto óptimo de aroma y untuosidad.
“No hacemos jamones para vender rápido. Hacemos jamones para que se recuerden.”
La familia NavalaltezaPedidos a particulares, hostelería y regalos de empresa.
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